（单选题）
在任何指定的Aw，解吸过程中试样的水分含量（）回吸过程中的水分含量。
A大于
B等于
C小于
D无法判断
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
在一定AW时，食品的解吸过程一般比回吸过程时（）更高。
（单选题）
在冰点以上温度，Aw和试样成分（）；在冰点以下温度，Aw与试样成分（）。
（判断题）
在冰点以上温度，Aw是试样成分和温度的函数；在冰点以下温度，Aw与试样成分无关，仅取决于温度。
（填空题）
食品内在的栅栏因子包括有：食品的pH值，水分活度（Aw），氧化还原电位（Eh）和食品中的抗菌（）。
（多选题）
高于冰点时，影响水分活度Aw的因素有（）。
（判断题）
水分活度AW即平衡相对湿度（ERH），AW=ERH。
（多选题）
高于水的冰点时，影响水分活度（Aw）的因素有（）。
（单选题）
微生物生长所需的最低水分活度Aw为（）
（判断题）
aw越大，食品的游离水分越多，越不利微生物增殖。
