（单选题）
葡萄糖又称淀粉糖浆、化学稀，它通常用玉米淀粉加（）水解，经脱色、浓缩而制成的黏稠液体。
A碱或酶
B醋或酶
C酸或酶
D酸或盐
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
葡萄糖又称淀粉糖浆、化学稀，它通常用玉米淀粉加酸或酶水解，经脱色、浓缩而制成的（）
（判断题）
葡萄糖又称淀粉糖浆、化学稀，它通常用玉米淀粉加酸或酶水解，经脱色、浓缩而制成的粘稠液体。
（单选题）
淀粉糖浆有可称葡萄糖浆或化学稀、（）等。
（填空题）
淀粉糖浆具有（）的特征。
（单选题）
食粉又称小苏打，学名（），是常用的化学膨松原料
（单选题）
由于淀粉糖浆含有大量的（），可以防止蔗糖浆翻砂结晶。
（单选题）
玉米淀粉含直链淀粉为（）左右，糊化温度较高，约为64～72℃。
（单选题）
玉米淀粉含直链淀粉为25%左右，糊化温度较高，最适宜（）之用。
（单选题）
玉米淀粉糊化温度较高，一般为（）。
