（单选题）
葡萄糖又称淀粉糖浆、化学稀，它通常用玉米淀粉加酸或酶水解，经脱色、浓缩而制成的（）
A稀薄液体
B坚硬固体
C粘稠液体
D晶体固体
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
葡萄糖又称淀粉糖浆、化学稀，它通常用玉米淀粉加（）水解，经脱色、浓缩而制成的黏稠液体。
（判断题）
葡萄糖又称淀粉糖浆、化学稀，它通常用玉米淀粉加酸或酶水解，经脱色、浓缩而制成的粘稠液体。
（单选题）
淀粉糖浆有可称葡萄糖浆或化学稀、（）等。
（填空题）
淀粉糖浆具有（）的特征。
（单选题）
食粉又称小苏打，学名（），是常用的化学膨松原料
（单选题）
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（单选题）
玉米淀粉含直链淀粉为（）左右，糊化温度较高，约为64～72℃。
（单选题）
玉米淀粉含直链淀粉为25%左右，糊化温度较高，最适宜（）之用。
（单选题）
玉米淀粉糊化温度较高，一般为（）。
