（单选题）
为了美观可在烹调时稍加些（）能使蔬菜的颜色更加鲜艳透明。
A蓬灰
B小苏打
C臭粉
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
在烹调过程中，利用旺火对蔬菜进行短时间的烹制加热，甚至烹入少量的食醋，其目的是为了防止（）。
（单选题）
在烹调过程中利用旺火对蔬菜进行短时间的烹制加热，甚至烹入少量的食醋，其目的是为了防止（）。
（单选题）
紫菜花从日本引进，在加热烹调后，紫色消失，变为（），十分美观。
（简答题）
浅谈烹调对蔬菜维生素的影响。
（单选题）
粮食、蔬菜、果品属于（）烹调原料。
（简答题）
试述烹调对蔬菜的影响。
（单选题）
勾芡能使汤菜融和，弥补（）烹调人味的不足。
（单选题）
切好的蔬菜长时间不烹调，会使蔬菜创面接触空气而发生（）变色。
（单选题）
烹调好的蔬菜再回锅加热，损失最大的是（）。
