（单选题）
烘烤前，烤箱应根据品种要求进行（）。
A清洗
B整理
C以气待火
D预热
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
混酥类品种表面用砂糖作为装饰时，烘烤温度（）。
（单选题）
烤炉在使用前需预热，但时间不宜过长，只要达到所需要的（），就应立即烘烤。
（单选题）
根据产品的特色，对烘烤完毕的面包进行诸如（）、摆放水果，挤入果酱，撒上糖粉、巧克力等形式的烤后装饰。（）。
（单选题）
整型是按照品种要求，采用搓、包、挖、（）、叠、编等手法，对面团进行造型。
（判断题）
发酵饼干的烘烤可以采用钢带和铁盘，应采用网带或铁丝烤盘（）
（单选题）
混酥面团如果（），或成品表面有糖或蛋白类装饰，则烘烤时应采用中温偏低，烘烤时间稍长些。
（单选题）
不能以微波烤箱加热的包装材料是（）
（单选题）
电热远红外链条炉采用电热管发热，电热管的分布是根据多数糕点烘烤（）的规律，底火由密而疏，面火由疏而密。
（单选题）
配料前要检验原料质量，应符合相关标准的要求，不能混放的原料，（）。
