（判断题）
GB/T5530-2005《动植物油脂酸值和酸度的测定》规定：测定油脂酸值时，氢氧化钠或氢氧化钾溶液滴定至溶液变色，并保持溶液15秒不褪色，即为终点。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（判断题）
酸价高的油脂不一定酸败，酸败了的油脂一般酸价较高。
（判断题）
在油脂酸价滴定操作中，捏挤胶头的手应是右手。
（简答题）
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什么叫植物油脂的碘值？
（简答题）
在油脂酸价测定中，原有油色与等当点一致影响结果吗。为什么？怎样处理？
（简答题）
植物油脂碘值测定中所用到的韦氏试剂是什么？
（填空题）
测定植物油脂中的杂质，称取试样（）g，加入（）ml石油醚。
（简答题）
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（单选题）
按GB/T5493检验小麦粒质时，处置不当的是（）。
