（判断题）
啤酒厂常见的微生物污染种类有野生酵母和细菌，防治措施有清洗干净、彻底消毒。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
下面啤酒中（）是采用野生酵母自然发酵酿造的。
（判断题）
兰比克啤酒(Lambicbeer)是一种古老的传统啤酒，也是啤酒品系中唯一利用野生酵母自然酵酿造的啤酒。
（填空题）
啤酒的酵母味主要由酵母自溶引起，其有代表性的物质是（）。
（简答题）
酵母接种量对发酵和啤酒风味有什么影响？
（简答题）
啤酒酵母的选择由许多参数所决定，简要论述理想的啤酒酵母菌株应具备的特点？
（填空题）
啤酒酵母的最适生长温度是（）℃，但是啤酒的发酵温度却远低于啤酒酵母的最适生长温度。
（单选题）
什么会使啤酒产生酵母味（）。
（填空题）
酵母自溶分泌高碳链（），使啤酒易老化。
（判断题）
如果酵母泥的pH明显低于最终啤酒的pH，那么酵母已经开始自溶了。
