A. 真空包装产品封口真空度
B. 最高装罐量
C. 沥干重量
D. 其他关键因子
（简答题）
杀菌工艺规程规定应记录哪些记录？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
简述制订杀菌工艺规程的因素有哪些？
（填空题）
杀菌后在（）并在出厂运销前，经合格培训或有经验的工厂管理负责人必须在所有杀菌和生产记录上完成审核手续并确保产品受过杀菌工艺规程的（）。
（多选题）
实施审核时应记录（）.
（判断题）
应记录设计和开发评审的结果及跟踪措施。（）
（判断题）
HACCP小组在描述产品时应记录成分和加工方法，但对其分发方式可忽略不记。
（单选题）
罐头杀菌记录审核在第（）个工作日完毕，记录保存（）年。热力杀菌、保温培养记录永久保存。
（填空题）
罐头卫生注册规范：热力杀菌工艺-----低酸罐头杀菌强度不低于（），酸性罐头及酸化罐头不低于（）
（填空题）
记录纸记录的杀菌温度，每一标度不超过（），记录时间每一标度不超过（）
（填空题）
记录温度仪图表纸上必须（）、杀菌锅编号和其他必需的数据，以确保能和杀菌批号的书面记录符合一致。
