A比重升高
B凝固点下降
C颜色变浅
D过氧化值升高
E产生气泡
（单选题）
下述指标中，脂肪酸败最早期的鉴定指标是（）。
答案解析
含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标为（）。
常用来估计脂肪消耗情况的指标是（）。
检查人体必需脂肪酸是否缺乏的灵敏指标是血中的（）。
衡量机体维生素A缺乏的早期诊断指标是（）。
食品腐败变质的鉴定指标不包括（）。
早期诊断活动型维生素D缺乏病的敏感指标是（）。
下列哪项是反映维生素B负平衡的早期指标（）。
目前确定的最基本必需脂肪酸是（）。
