A感观指标
B微生物指标
C化学指标
D物理指标
E放射性指标
（单选题）
控制食品腐败变质的措施不包括（）。
答案解析
下列可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标有（）。
含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标为（）。
下列环境因素与食品腐败变质无关的是（）。
为防止食品腐败变质，不宜加入（）。
下述指标中，鱼虾水产品腐败变质的最佳理化指标是（）。
采用K值来评价食品早期腐败变质时，若鱼体绝对新鲜，则K值可能是（）。
评价食品卫生质量的细菌污染指标不包括（）。
鱼类腐败变质引起食物中毒的物质是（）。
