A原料的形状+主料
B原料的方法+味型
C原料的特征+烹饪方法
D象形+方法
（填空题）
柴把鸭子对应的配菜方法是（）
答案解析
（单选题）
“柴把鸡”的配菜手法是（）。
柴把笋中扎制的线料是（）。
扎的线料一般选择（），动物性原料也可以，如海蜇皮就是很好的扎线原料，而扎的主料也可以是植物性原料，如柴把药芹等菜品中主料就是药芹。
樟茶鸭子在腌制后首先进行的工序是（）。
我们制作气鼓鸭子时，采用挤的方法是（）。
鸭子品种多，最著名的是（）。
