（单选题）
加工/烹调蔬菜的不正确方法是（）。
A去茎留心
B先洗后切
C急火快炒
D开汤下菜
E炒好即食
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
烹调蔬菜的正确方法是：先洗后切、急火快炒、开汤下菜、炒好即食。
（单选题）
蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是（）。
（单选题）
在食物加工、烹调过程中，以下四种维生素相比较，最容易损失的是（）。
（单选题）
根据蔬菜水果的营养特点，在加工中特别要注意尽量减少（）的损失和破坏。
（判断题）
根据蔬菜水果的营养特点，在加工中特别要注意维生素A的损失和破坏。
（单选题）
食用（）烹调方法制作的食物可以促进乳母乳汁的分泌。
（简答题）
采用炒这种烹调方法时，哪些方法可以减少营养素的损失与破坏？
（判断题）
对于谷类不同的烹调方法对营养素损失的程度不同，主要是对B族维生素影响较大。
（填空题）
维生素B1含量较为丰富的有动物内脏、（）等，未加工的粮食、豆类及干果中，水果、蔬菜、蛋、奶含量（）。
