A维生素A
B维生素B1
C维生素D
D维生素E
（单选题）
蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是（）。
答案解析
（简答题）
在烹饪过程中采用哪些合理烹调方法可以减少营养素破坏与损失？
（判断题）
根据蔬菜水果的营养特点，在加工中特别要注意维生素A的损失和破坏。
（填空题）
维生素E在（）、（）及（）类食物含量较多。
烹调后的食物才容易被人体消化吸收。
（）类主要来源包括烹调油脂和食物本身含有的脂类。
食用（）烹调方法制作的食物可以促进乳母乳汁的分泌。
下物食物中含维生素C最为丰富的是（）。
加工/烹调蔬菜的不正确方法是（）。
