A烘干
B消毒
C加热
D整理
（单选题）
餐具必须根据大小和（）放置在不同的塑料餐具架内，送入洗碗机。
答案解析
用洗碗机洗餐具时，应将水温调至（）左右。
洗涤餐具应按（）程序进行。
（填空题）
餐具消毒须按去残渣、净水冲、洗涤剂洗刷、（）程序进行。
餐具消毒须按去残渣、（）、洗涤剂洗刷、热力消毒程序进行。
餐具的洗涤程序是（）。
瓷器餐具应分档洗涤、消毒、存放，（）时不可堆叠过高。
（简答题）
请问常用于餐具洗涤及炉台卫生的化学用品有哪几种？
服务员在清理餐台时把脏餐具（），送至洗涤间。
