A大豆异黄酮
B大豆皂甙
C大豆甙
D染料木黄酮
E异黄酮
（多选题）
下面哪些物质属于多酚类植物化学物（）。
答案解析
（填空题）
芥子油甙是主要存在于（）中的植物化学物。当咀嚼或其他机械性损伤后，可被内源性（）水解为生物活性物质。
（单选题）
下面哪些属于植物化学物的是（）。
（名词解析）
水分活性aw
植物雌激素可发挥（）和（）两种作用。
植物雌激素
黄酮类化合物的许多生物学活性均与其（）活性有关。
砷在机体内可与细胞内酶的（）结合而使其失去活性，从而引起细胞死亡。
下列物质属于有机磷农药的是（）。
