（简答题）
黄酮类化合物可分为几类？
答案解析
（单选题）
在植物界分布最广、最多的黄酮类化合物是（）。
异黄酮和木聚素属于多酚类物质，但是从生物学作用上讲，它们也属于（）。
（多选题）
下面哪些物质本身就具有雌激素活性（）。
（名词解析）
水分活性aw
体内合成亚硝基化合物的主要部位是（）。
N-亚硝基化合物特性（）。
（填空题）
多酚类化合物主要包括（）和（）两大类。
防止亚硝基化合物危害的主要措施有哪些？
