（单选题）
（）在制作菜肴时喜欢用橄榄油。
A意式菜
B法式菜
C英式菜
D俄式菜
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
德式菜中菜肴的制作常常喜欢用（）调味。
（单选题）
用糟油制作菜肴时，糟油可不经（）。
（单选题）
用植物性原料制作炒制菜肴时，一般（），成熟时不勾芡。
（判断题）
制作海蟹浓汤要用橄榄油把海蟹煎上色。
（判断题）
制作烤鱼青蛤汁习惯上要用橄榄油。
（判断题）
制作铁扒大虾要把大虾用橄榄油煎上色。
（单选题）
用动物性原料制作滑炒菜肴时一般要上浆，成菜时要勾（）。
（单选题）
用面酱制作酱香味菜肴时，先将（）用小火炒至香味溢出，再放其他调料炒至浓度适中，放入菜肴原料炒制成菜。
（判断题）
用动物性原料制作滑炒菜肴时一般要上浆，成菜时要少许勾芡。
