A对
B错
（判断题）
制作铁扒大虾要把大虾用黄油煎上色。
答案解析
（单选题）
制作铁扒大虾要先剪去大虾的（）。
制作铁扒大虾要剪去大虾的须、腿再（）。
制作铁扒大虾要从大虾的背部片开，使其（）。
制作铁扒大虾要在大虾上抹上一层（）。
制作铁扒大虾的原料有（）。
制作海蟹浓汤要用橄榄油把海蟹煎上色。
制作诺曼底煎海鲜的主料主要有比目鱼、（）、大虾、鲜贝等。
制作猪肉批要把鹅肝用黄油轻轻煎至稍微上色。
