（单选题）
直接镶嵌是在糕饼面坯（）直接嵌上其它原料的方法。
A下面
B里面
C上面
D左面
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
（）镶嵌法是在糕、饼面坯上直接嵌上其他原料，如枣糕制作中镶嵌枣。
（单选题）
镶嵌是在主坯原料的（）露出其它原料颗粒，以美化制品的成型方法。
（判断题）
镶嵌是在点心主坯原料的表面露出其它原料颗粒，以美化制品的成型方法。
（单选题）
间接镶嵌是先将点心的主料和其它原料颗粒拌合在一起，再制成成品，使点心的表面（）其它原料。
（单选题）
蔬果面坯是指以根茎类的蔬菜和淀粉类干果为主要原料，经特殊的加工，掺入适量的（）类物质和其它辅料而制成的面坯。
（判断题）
蔬果面坯是指以根茎类的蔬菜和淀粉类干果为主要原料，经特殊加工，掺入适量的淀粉类物质和其它辅料而制成的面坯。
（判断题）
镶嵌的方法有直接镶嵌和间接镶嵌两种方法。
（单选题）
镶嵌法可分为直接镶嵌法和（）镶嵌法两种。
（判断题）
面点制作中镶嵌法有直接镶嵌和反复镶嵌两种。
