（简答题）

试问对食品进行营养强化有何目的意义？营养强化时又有什么具体要求？

正确答案

目的意义：
（1）向食品中添加天然含量不足的营养素；
（2）补充食品在加工、贮藏等过程中损失的营养素；
（3）使一种食品尽可能满足不同人群全面的营养需要而加入各种营养素；
（4）向原来不含某种营养素的食品中添加该种营养素。
具体要求：
（1）有明确的针对性
（2）符合营养学原理
（3）保证安全性
（4）稳定性高
（5）不影响食品原有的色、香、味等感官性状
（6）不过多提高食品价格

答案解析

略

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世界各国对食品添加剂的理解不同，下面（）规定的添加剂不包括食品营养强化剂。
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