（判断题）
雄禽的肌肉组织较细，雌禽的肌肉纤维较粗糙。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
（）肌肉纤维较细，组织较紧密，色深红，肌间脂肪分布均匀，细嫩芳香。
（判断题）
质好的牛肉色泽鲜、肉质结实有光泽，肌肉纤维较细。
（单选题）
黄牛肉肌肉纤维（），组织较紧密，色深红，肌间脂肪分布均匀，口感细嫩芳香。
（单选题）
肌肉较粗糙、氨臭味较重的软骨鱼是（）。
（判断题）
北京填鸭的肌肉组织比九斤黄的肌肉组织要粗糙些。
（单选题）
宰杀活禽的步骤和方法是割（）放血、煺毛、开腹取内脏，然后洗涤。
（填空题）
猪肉肌肉纤维（），肉质细嫩，肉色较淡，瘦肉内含蛋白质约（）。
（填空题）
牛肉的结缔组织（），肌肉纤维粗而长。
（判断题）
含红肌纤维较多的肌肉，一般质地细嫩多汁，肉鲜亮。
