（单选题）
（）肌肉纤维较细，组织较紧密，色深红，肌间脂肪分布均匀，细嫩芳香。
A牦牛
B黄牛
C水牛
D奶牛
正确答案
答案解析
黄牛肉的特点：组织较紧密、色深红、肌间脂肪分布均匀、吃口细嫩芳香。
相似试题
（单选题）
黄牛肉肌肉纤维（），组织较紧密，色深红，肌间脂肪分布均匀，口感细嫩芳香。
（判断题）
雄禽的肌肉组织较细，雌禽的肌肉纤维较粗糙。
（判断题）
质好的牛肉色泽鲜、肉质结实有光泽，肌肉纤维较细。
（填空题）
猪肉肌肉纤维（），肉质细嫩，肉色较淡，瘦肉内含蛋白质约（）。
（判断题）
含红肌纤维较多的肌肉，一般质地细嫩多汁，肉鲜亮。
（填空题）
牛肉的结缔组织（），肌肉纤维粗而长。
（判断题）
鸡大腿的肌肉丰富，纤维组织硬，适宜加工制馅。
（判断题）
猪肉的特点是肌肉纤维细而软，结缔组织少，色泽鲜红。
（单选题）
鱼类的肌肉组织根据肌细胞的形态结构可分为骨骼肌、平滑肌和（）
