AO.15-0.18％
BO.14-0.17％
CO.16-0.18％
DO.15-0.17％
（单选题）
盖勃法测定牛乳脂肪含量时，乳脂计的读数方法是（）。
答案解析
在正常范围内，牛乳的酸度低，则（）。
（多选题）
牛乳的酸度是反映牛乳（）的重要指标。
冰淇淋酸度检验依据GB12456，但需要保证酸度含量在（）；加大取样量以保证符合国标要求的同时按比例增加水的加入量。
牛乳酸度°T指的是（）。
固有酸度来源于牛乳中的蛋白质、柠檬酸盐及（）等酸性物质。
牛乳脂肪含量一般在（）。
测定牛乳蔗糖含量时，转化温度为（）。
测定牛乳中脂肪含量的基准方法是（）。
