（单选题）
编制宴会菜单的主要依据是（）。
A客人的人数
B原料的情况
C宴会标准的高低
D厨师的特点
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
服务员应熟悉宴会菜单和主要菜点的风味特色，做好上菜、派菜和回答宾客对（）提出询问的思想准备。
（单选题）
西餐宴会（）餐具的摆放是以宴会的菜单内容为根据。
（单选题）
宴会菜单一般是预定（）时，根据标准，客人意见，并根据一定的规格组合起来菜点。
（多选题）
宴会菜单设计根据市场特点和菜单使用的情况大体分为（）。
（多选题）
固定性宴会菜单设计是根据自己的客源市场和客人的消费档次，事先制定几套（）的宴会菜单，以满足不同客人、不同档次的消费者设宴要求。
（单选题）
在中餐宴会中，一般（）的餐桌摆放两张菜单。
（单选题）
宴会菜单一般放在正、副主人骨碟的（）。
（简答题）
设计宴会菜单应掌握哪几个环节？
（单选题）
宴会菜单的篇幅上应保持一定的空白，通常文字占总篇幅的面积不能超过（）。
