（单选题）
服务员应熟悉宴会菜单和主要菜点的风味特色，做好上菜、派菜和回答宾客对（）提出询问的思想准备。
A价格
B菜点
C服务
D品种
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
特色风味的名菜点，高档宴席菜点，毛利率可以适当（）。
（单选题）
宴会菜单一般是预定（）时，根据标准，客人意见，并根据一定的规格组合起来菜点。
（单选题）
宴会开始前的准备工作大体包括掌握（）、明确分工、熟悉菜单、准备物品、摆放餐台、摆放冷盘六个方面。
（单选题）
服务员应做到能准确说出每道菜的（），能准确地描述每道菜的风味特色，能准确地讲出每道菜的配菜和配食作料，你准确知道每道菜的制作方法。
（单选题）
宴会开始前（）分钟左右摆上冷盘，根据菜点的品种和数量进行搭配。
（单选题）
编制宴会菜单的主要依据是（）。
（简答题）
设计宴会菜单应掌握哪几个环节？
（多选题）
宴会菜单设计根据市场特点和菜单使用的情况大体分为（）。
（单选题）
宴会开始前服务员应根据宴会就餐的人数，按规格铺好餐具和（）用品。
