（单选题）
宴会开始前（）分钟左右摆上冷盘，根据菜点的品种和数量进行搭配。
A5
B10
C15
D20
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
通常大型宴会在宴会开始前（）分钟左右摆上冷盘，然后斟预备酒。
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大型宴会开始前（）摆上冷盘。
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在举行鸡尾酒时，负责菜点的服务员要在酒会开始前（）左右摆上干果、点心和菜肴。
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宴会开始前的准备工作大体包括掌握（）、明确分工、熟悉菜单、准备物品、摆放餐台、摆放冷盘六个方面。
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大型西餐宴会开宴前（）左右，斟倒好冰水，摆上面包、黄油。
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宴会摆台的席位签应根据（）填好摆上。
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重要的大型中餐宴会，通常在宴会开始前（）分钟斟好红葡萄酒。
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冷盘一类的食品不能过早地摆上餐桌，应该在开餐前（）再上冷盘，防止冷菜被污染。
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宴会菜单一般是预定（）时，根据标准，客人意见，并根据一定的规格组合起来菜点。
