A主办单位的需要
B客人的习惯
C陪同的意见
D领导的要求
（单选题）
宴会开始前（）分钟左右摆上冷盘，根据菜点的品种和数量进行搭配。
答案解析
中餐摆台的程序和规格要求可根据实际情况制订，一般摆放餐具的第一步骤是（）。
（简答题）
西餐摆台的基本要领是什么？
（多选题）
摆台的要求有（）
大型宴会开始前（）摆上冷盘。
通常大型宴会在宴会开始前（）分钟左右摆上冷盘，然后斟预备酒。
西餐宴会摆台餐具的摆放是以宴会的（）为依据。
大型西餐宴会开宴前（）左右，斟倒好冰水，摆上面包、黄油。
宴会摆台时，日本客人的面前不要摆放（）。
