A情况
B要求
C价格
D人数
（简答题）
宴会正式开始前要做好哪些准备工作。
答案解析
（填空题）
宴会前的检查工作主要包括对台面餐、饮用具的检查及安全检查、各种设备检查、（）
论述高档宴会的物质准备包括哪些内容？
（多选题）
宴会菜单设计根据市场特点和菜单使用的情况大体分为（）。
（单选题）
宴会上菜通常是在顾客到达前的（）上冷盆。
宴会前的安全检查有哪些？
餐厅服务员要服从（）安排，按照工作程序和标准做好各项开餐前的准备工作。
设计宴会菜单应掌握哪几个环节？
西餐宴会的上菜顺序一定要灵活掌握，根据（）对象的先后顺序。
