（单选题）
清酥制品的烘烤温度和时间可视具体品种而定，但一般情况下其烤箱温度应在（）。
A140℃
B160℃
C180℃
D220℃
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
甜软面包的烘烤温度应根据制品的大小、（）而定。
（判断题）
甜软面包的烘烤温度应根据制品的大小、形状而定。
（单选题）
清酥制品在烘烤膨胀阶段，不要打开炉门，因为清酥制品完全靠（）膨大体积的。
（判断题）
油脂蛋糕烘烤成熟的时间根据制品的大小，厚薄而定，一般在60-120分钟左右。
（单选题）
烘烤甜酥制品时所用的温度和时间比烘烤咸混酥制品时所用的温度和时间要（）。
（判断题）
海绵蛋糕制品的烘烤温度和时间，与制品面糊中的含糖量有关。
（单选题）
制作清酥面坯的面粉若选用低筋力面粉，烘烤后制品会（）。
（单选题）
面点制品的烤制时间要根据品种的体积大小而定，一般品种维持（）。
（判断题）
影响清蛋糕制品成熟的因素很多，其中以烤炉的温度和烘烤时间最为重要。
