A水解植物蛋白和水解动物蛋白
B水产品抽提物
C酵母抽提物
D海藻抽提粉
（单选题）
在餐饮业中，经常被用作各种复合调料和酱油的增味剂的是（）
答案解析
（简答题）
营养性甜味剂和非营养性甜味剂的区别是什么。
（填空题）
甜味剂按其生理代谢特性也可以分为营养性甜味剂和（）。
比较甜度相同时甜味剂与蔗糖的热量，其热值在蔗糖热值的（）以上者为营养性甜味剂。
（名词解析）
增味剂的概念
以下食品添加剂中属于食品增味剂的是（）
增味剂按化学性质的不同，大致可分为氨基酸类和（）。
河豚毒素是一种很强的（）。
英特品法是一种典型的（）。
