（单选题）
鲮鱼肉质（），色泽洁白细嫩鲜美，但鱼刺较细而多，出肉率较低。
A弹性较强
B弹性一般
C肉松而软
D挺实较硬
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
姜块皮黄、肉质细嫩，色泽鲜亮，辣味较浓，纤维素含量少，姜丝细少，属于姜中佳品的是（）。
（单选题）
石斑鱼肉质坚实滋味细嫩鲜美，主产于（）。
（填空题）
鸡肉的肉质纤维细嫩，含有大量（），滋味鲜美。
（单选题）
乳鸽一般饲养（）即可使用，肉质细嫩，口味鲜美。
（判断题）
乳鸽一般饲养20周即可使用，肉质细嫩，口味鲜美。
（判断题）
乳鸽一般饲养4周即可使用，肉质细嫩，口味鲜美。
（判断题）
鸡肉的肉质纤维细嫩，含有大量谷氨酸，滋味鲜美。
（单选题）
鳜鱼肉质丰满，肥厚细嫩，色洁白，骨剌少，以（）所产最肥硕。
（单选题）
竹鼠肉质细嫩鲜美胜于鸡鱼，其中（）产的最肥美。
