（多选题）
啤酒中高级醇含量过高会造成（）和酒精刺激感。
A苦涩味
B头痛
C草味
D溶剂味
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
啤酒中高级醇含量过高，饮后有头痛感，俗称“上头”。
（填空题）
无醇啤酒为酒精含量≤（），原浓≥（）的啤酒，其他指标应符合相应类型啤酒的要求。
（填空题）
低醇啤酒的酒精含量为（）至（），其他指标应符合相应类型啤酒的要求。
（填空题）
麦汁中（）氮含量过高或过低，发酵时都会增加高级醇的含量。
（简答题）
简要说明啤酒中高级醇的来源及控制方法？
（填空题）
啤酒中的酒精含量由原麦汁浓度和啤酒的（）决定的。
（单选题）
对于普通啤酒而言，当发酵度达到（）时，全部高级醇已基本形成。
（填空题）
根据啤酒中酒精含量和残留的（）含量，可以计算出啤酒的原麦汁浓度，也就是人们通常说的啤酒度数。
（判断题）
白酒中高级醇含量越高，风味越好。
