（判断题）
用油做介质制作面点时，油温不能超过270℃，否则制品易产生有害物质。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（判断题）
用油做介质制作面点品种时，油温不能超过180℃，否则制品易产生有害物质。
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