（单选题）
正确加热处理可防止大豆及各种豆类食物中（）的活性。
A有毒蛋白
B沙门氏菌
C龙葵素
D毒蛋白凝素
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
食物中豆类、蛋类、奶类，各种瘦肉和鱼类等蛋白质含量丰富。
（判断题）
在豆类食品中，脂肪含量最高的是大豆
（单选题）
鱼、肉、奶、豆类等食物中含有丰富的（）。
（判断题）
其他豆类蛋白质的含量低于大豆蛋白质含量。
（单选题）
《中国居民膳食指南》中要求多种食物是指（）和豆类及其制品。
（单选题）
平衡膳食中动物类和豆类食物应占膳食总量的（）。
（判断题）
环境中各种有害污染物通过食物链吸收、富集、转移，可造成食品污染。
（单选题）
适当加热可使原料中的酶类失去活性，防止褐变，而（）又可得到较好的效果。
（单选题）
糖类的食物主要来源是（）。五谷、豆类、块根类蔬菜。
