A中火煎制
B大火煎制
C小火煎制.
D高温煎制
（单选题）
制作法式煎蛋要用（）
答案解析
一面煎蛋标准应是（）
（判断题）
Fried egg sunny～side up是一面煎蛋。
制作水果冷汤要用（）调剂浓度。
制作皇家清汤要用牛清汤。
制作硬心煮蛋要用小火煮（）
制作软心煮蛋要用小火煮（）
制作胶冻汁要用（）
制作煮鱼虾卷要用冷水下锅。
