（多选题）
从营养学的观点来说，食用脂肪营养价值评价的主要依据有以下方面（）.
A脂肪的消化率
B脂肪酸的种类与含量
C脂溶性维生素的含量
D卵磷脂的含量
E氨基酸的含量
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
与评价膳食脂肪营养价值无关的指标是（）。
（单选题）
从蛋白质的角度来说，以下营养价值相对较低的食物是（）.
（填空题）
营养学上，主要从（）、（）和被人体利用程度三方面来全面评价食品蛋白质的营养价值。
（填空题）
目前认为营养学上最具有价值的脂肪酸有（）和（）两类不饱和脂肪酸。
（单选题）
从营养学的角度看，菠菜食用前在沸水中烫一下是为了去除部分（）.
（单选题）
含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质，其营养价值高，反之营养价值低。营养价值较低的蛋白质混合食用，若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值，称为食物蛋白质的（）
（单选题）
（）营养价值很高，蛋白质和脂肪都高于一般谷类食品，是一种高能食物。
（多选题）
评价食物的营养价值应考虑的因素包括（）
（多选题）
评价蛋白质营养价值的生化指标包括（）。
