A加工车间气温
B闷黄初始叶温
C闷黄叶保温条件
D闷黄方式
E黄变要求
F含水率
（多选题）
黄茶闷黄时间与（）有关。
答案解析
（单选题）
广东大叶青的闷黄时间在（）
黄大茶堆积闷黄前拉小火烘至为（）
影响红茶发酵的主要因素（）。
（判断题）
形成黄色品质特征的主导因素是热化作用。
形成黄茶品质的主导因素是（）
筛孔形状对筛分效率影响不大
（填空题）
杀青过程中，由温度引起的（）是杀青叶质量变化及形成的主要因素。
（简答题）
综述多酚类物质在红茶制造中的变化及其对红茶品质的影响。
