（简答题）
影响肉类风味的主要因素有哪些？
答案解析
影响肉风味的主要有哪些？
（判断题）
肉类摄入不够是儿童维生素D不足的主要影响因素。
（名词解析）
肉类食品原料中的颜色主要由什么物质形成？这种物质中最容易受环境因素影响而改变颜色的组成成分是什么？
畜禽肉类的风味物质？
影响肉的风味的因素？
制取铁粉的方法主要有哪些？有哪些主要因素影响铁粉质量？
造成食物风味变化主要原因有哪些？
