（判断题）
油酥面团包括层酥面团、单酥面团（混酥面团）、炸酥面团。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
油酥面团有单酥，炸酥二种面团。
（单选题）
由于配料、制作方法不同，单酥面团又可分浆皮类面团和（）
（判断题）
面团分水调面团、膨松面团、油酥面团、米粉面团和其它面团。
（判断题）
中式面点将面团概括的分为烫面面团、膨松面团、层酥面团、米粉面团和酵母面团。
（单选题）
面团可分为水调面团，（），油酥面团，米粉面团和其他面团五类。
（判断题）
中式面点将面团概括的分为水调面团、膨松面团、油酥面团、米粉面团和其他面团。
（单选题）
单酥面团的调制方法是采用（）
（判断题）
单酥面团的调制方法采用擦的方法。
（填空题）
按（）用量的不同，油酥面团分为干油酥团、水油酥团、松酥面团三种。
