A眼睛突出
B鱼鳞完整
C鱼鳃鲜红
D无异味
E指压有指印
（单选题）
高温防止食物腐败变质的原理为（）。
答案解析
为防止食品腐败变质，不宜加入（）。
河豚鱼的哪种器官河豚毒素含量最高（）。
含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标为（）。
控制食品腐败变质的措施不包括（）。
下列环境因素与食品腐败变质无关的是（）。
鱼类腐败变质引起食物中毒的物质是（）。
下列哪种细菌易引起银耳变质中毒（）。
食品腐败变质的鉴定指标不包括（）。
