A用保鲜膜包严
B放入模具内
C包上猪肥膘
D包上鸡皮
（判断题）
制作野兔肉批要把野兔肉绞成馅。
答案解析
（单选题）
制作冷鸡肉批要把辅料中的蘑菇（）。
制作冷鸡肉批要把辅料中的鸡肝（）。
制作冷鸡肉批要用180℃的炉温隔水烤。
制作冷鸡肉批要用150℃的炉温隔水烤。
制作冷鸡肉卷要把鸡卷（）。
制作农夫冷汤要把主料（）
制作冷鸡肉卷要把鸡卷用纱布包紧，再（）。
制作“三丁馅”的工艺流程是：猪肉、鸡肉、熟冬笋切小丁→炒制→成馅。
