A腌入味
B煎上色
C片成片
D切成丁
（单选题）
制作冷鸡肉批要把辅料中的鸡肝（）。
答案解析
制作冷鸡肉批要把主料绞成馅，然后（）。
（判断题）
制作冷鸡肉批要用180℃的炉温隔水烤。
制作冷鸡肉批要用150℃的炉温隔水烤。
制作冷鸡肉卷要把鸡卷（）。
制作冷鸡肉卷要把鸡卷用纱布包紧，再（）。
制作海鲜批要在鱼馅内加入辅料和调料并（）。
制作皇室蔬菜批要把奶油和鸡蛋（）。
制作猪肉批要把鹅肝（）。
