首页学历类考试高等教育自学考试工学类08430《西餐工艺学》
(简答题)

简述西餐沙司的作用?

正确答案

1、增加菜点的色泽
2、增加菜点的香味
3、确定或增加菜点的口味
4、美化菜点的造型
5、改善菜点的口感

答案解析

相似试题

  • (简答题)

    简述西餐沙司的组成?

    答案解析

  • (单选题)

    下列哪一项不是西餐沙司的作用()

    答案解析

  • (单选题)

    西餐冷菜沙司与冷调味汁不包括下列哪一项沙司()

    答案解析

  • (单选题)

    下列哪一项不是西餐沙司的组成()

    答案解析

  • (简答题)

    简述西餐烹调用酒的作用?

    答案解析

  • (简答题)

    简述西餐配菜的作用?

    答案解析

  • (简答题)

    简述冷菜在西餐中有何作用?

    答案解析

  • (简答题)

    简述西餐菜单筹划的原则?

    答案解析

  • (简答题)

    简述西餐工艺中配菜与主菜的搭配原则?

    答案解析

快考试在线搜题