A冷菜沙司
B点心沙司
C热菜沙司
D水果沙司
（单选题）
下列哪一项不是西餐沙司的作用（）
答案解析
西餐冷菜沙司与冷调味汁不包括下列哪一项沙司（）
下列哪一项不是西餐组成（）
下列哪一项不是沙司制作的关键步骤（）
（简答题）
简述西餐沙司的组成？
下列哪一项不是西餐原料分类（）
以蛋黄酱沙司为基础衍生出的沙司不包括下列哪一项（）
西餐的组成的正确的是哪一项（）
在西餐肉类菜肴的烹调中，哪一项不是测试烹调程度的方法（）
