A对
B错
（判断题）
冻肉解冻应遵循快速水泡解冻的原则。
答案解析
（单选题）
空气解冻是将冻肉放置在（）的室温下解冻。
冻肉的最佳解冻方法是（）
冻肉最好在高温下解冻，这样可以节省时间.
自然缓慢解冻法就是将冻结原料放在（）的条件下缓慢解冻。
对肉类缓慢解冻采取的温度是（）。
对肉类缓慢解冻可以（）。
（填空题）
（）解冻法是风味保持最佳的解冻方法。
解冻原料最好的方法是（）解冻法。
