（填空题）
茄果类蔬菜（）、番茄、茄子
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
常见的茄果类蔬菜主要有茄子、（）、辣椒等。
（单选题）
下列茄果类蔬菜初加工时需要去皮的是（）。
（单选题）
下列茄果类蔬菜初加工需要去籽瓤的是（）。
（判断题）
茄果类蔬菜初加工包括去皮、去花蒂、去籽和洗涤等工序。
（单选题）
（）均是以嫩果入馔的果类蔬菜。
（判断题）
蔬菜按农业生物学分类可分为白菜类、甘蓝类、根菜类、绿叶菜类、葱蒜类、茄果类、食用菌类等。
（填空题）
蔬菜按照农业生物学分类（）、白菜类、芥菜类、甘蓝类、绿叶类、葱蒜类、茄果类、瓜类、豆类、水生类、菌藻地衣类
（单选题）
（）适宜加工蔬菜类原料，如番茄、西兰花。
（判断题）
在我国所有蔬菜中，茄子所含有的维生素p最高，而在其紫色表皮与肉质连结处含维生素p最集中，所以食用时不宜去掉皮
