（单选题）
（）是实现菜单设计要求的关键，是菜品实用性、营养性、技术性和艺术性的综合。
A菜品品质
B餐厅主题
C市场需求
D原料供应
正确答案
答案解析
略
相似试题
（多选题）
菜单设计中的菜品定价是以经营利润为目标的，通常菜品的价格是由（）及经营利润组成的。
（多选题）
菜单设计者在决定某一菜品是否应列入菜单时，应综合考虑的因素有（）。
（单选题）
菜单中的每一道菜品都标明价格，宾客可以自由选择所需菜点的菜单是（）菜单。
（单选题）
菜单以家常普通菜品和低价供应为中心，薄利多销即（）
（多选题）
固定性宴会菜单设计是根据自己的客源市场和客人的消费档次，事先制定几套（）的宴会菜单，以满足不同客人、不同档次的消费者设宴要求。
（多选题）
中式宴会菜品设计能否形成独特风格，应做到（）。
（简答题）
菜品温度的分别有什么要求？
（单选题）
实现餐饮经营目标的关键环节是（）
（填空题）
餐厅服务员将各种菜品的（）口味逐一向客人进行介绍，可以满足不同的消费群体的要求。
