（简答题）
菜品温度的分别有什么要求？
正确答案
米饭65度、凉菜15度、炒菜70度、汤80度、砂锅100度、铁板800度。
答案解析
略
相似试题
（填空题）
餐厅服务员将各种菜品的（）口味逐一向客人进行介绍，可以满足不同的消费群体的要求。
（单选题）
下列不属于有包装的菜品为（）。
（单选题）
（）是实现菜单设计要求的关键，是菜品实用性、营养性、技术性和艺术性的综合。
（多选题）
仿真型菜品名称有（）
（单选题）
按宴会享用的主要菜品划分有全羊席、全鸭席、燕翅席和（）。
（单选题）
按宴会享用的主要菜品划分有满汉全席、燕翅席、全鸭席和（）。
（简答题）
当菜品加价，客人有意见不愿付增加款项怎么办？
（填空题）
在诸多的中国菜品中，菜肴名称的命名方法有寓意型命名、仿真型命名、（）命名。
（多选题）
菜单设计者在决定某一菜品是否应列入菜单时，应综合考虑的因素有（）。
