（简答题）

简述幼儿食谱的营养评价原则

正确答案

1-3周岁为幼儿期，幼儿期是生长发育的重要阶段。
（1）营养齐全、合理搭配。幼儿膳食应坚持乳制品并逐渐过渡到食物多样，应注意逐渐过渡到膳食多样化，发挥各类食物营养成分的互补作用，达到均衡营养的目的
（2）选择营养密度高、易消化的食物。选择要充分考虑能量满足，优质蛋白质、富铁等食物摄入，易消化，保证生长发育需要
（3）合理加工与烹调，单据加工制作。幼儿的食物应单独制作，质地应细、软、碎、烂，避免刺激性强和油腻的食物
（4）良好环境，安排进餐，培养良好习惯。幼儿每天进餐的次数要相应增加，1-2岁时每天可进餐5-6次，2-3岁时可进餐4-5次，每餐间相隔3-3.5h
（5）注意饮食卫生。幼儿抵抗力差，容易感染，避免吃不洁、生冷、过敏的食物，动物性食品应彻底煮熟、煮透

答案解析

略

相似试题

（多选题）
幼儿食谱的评价原则是（）
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（简答题）
在对食谱进行营养评价时，简述食谱的能量及各种营养素达到什么标准时，可认为是合理的。应按怎样的时间间隔来计算和评价。
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（判断题）
幼儿食谱设计要求包括营养齐全、食物优良、餐次多样。
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（单选题）
进行食谱营养评价时，应参照（）核算该食谱提供的能量和各种营养素的含量
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（多选题）
对食谱的营养评价是一个（）的过程。
答案解析
（单选题）
食谱的综合分析包括对食物和营养素的（）的分析和评价。
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（多选题）
营养食谱编制的原则要求为（）
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（多选题）
幼儿食谱设计的原则和要求是（）
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（简答题）
论述个人营养食谱编制原则？
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