A蒸发
B煮发
C冷水发
D热水浸泡
（单选题）
制作干贝萝卜汤禁用的调味料是（）。
答案解析
制作干贝萝卜汤的萝卜切丝后，还需经过（）以去除其异味。
制作干贝萝卜汤，除加入鸡清汤外，临出勺时还要撒少许（）。
瑶柱（干贝）的涨发方法是（）
泡发干贝的第二步是：将处理干净的干贝置于容器中，加入（）、姜、葱、料酒蒸制。
泡发干贝的第一步是：先将干贝在（）中浸泡20分钟，洗去表面灰尘，去除筋质。
制作鱼基础汤用的主要原料是（）
制作白色基础汤用的主要原料是（）
蒸发干贝不能加入的调味料是（）。
